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鸭血烧日本豆腐
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periodical大叔

日本豆腐为啥这样的称呼，找了度娘才知道，日本豆腐，又称蛋玉晶，玉子豆腐，起源于日本江户时代，1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区，1995年从马来西亚引进中国。原来如此，其实就和我们的蒸鸡蛋差不多，连颜色都一样。鸭血一般都是吃火锅了，麻辣烫了，烧着吃很少，这次看到家里还有麻婆豆腐底料，就想烧着吃了。加上日本豆腐的鲜美味，别说还真的不错哦。颜色看着都有食欲，这个没有技术含量，就是烧，只要是中小火烧就行了，重要的就是搭配，喜欢的可以试试，味道真的超好。

时间:10分钟内
食材
鸭血 1盒
日本豆腐 4根
油 适量
盐 适量
水淀粉 适量
生抽 5g
鸡精 2g
香葱 1根
麻婆豆腐底料 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：鸭血、日本豆腐 辅料：植物油、姜、水淀粉、生抽、鸡精、香葱、麻婆豆腐调料
  • 步骤 2/11
    把鸭血切块
  • 步骤 3/11
    在开水里烫变色捞起
  • 步骤 4/11
    把豆腐切段
  • 步骤 5/11
    香葱洗净切末
  • 步骤 6/11
    热锅凉油，油热7成下姜末，加鸭血、豆腐翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    沿着锅的一圈加水，加生抽， 加麻婆豆腐调料翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    转中小火烧5分钟左右
  • 步骤 9/11
    加鸡精翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    加水淀粉翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    撒上香葱末即可
小贴士

鸡蛋豆腐很嫩，易碎，不要老翻动

发布于 2019-07-05
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