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红烧日本豆腐
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万磁王uproar

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐，它是以鸡蛋为主要原料制成的，有鸡蛋的美味清香，又有类似嫩豆腐般的爽滑鲜嫩的口感。

其实感觉就是管状包装起来的鸡蛋羹，流行之初最常见的做法就算是红烧日本豆腐了~~

今天我们也来怀个旧……

虽说是道素菜，却非常鲜美，滑嫩可口，老少皆宜。

时间:10分钟内
食材
日本豆腐 2条
香菇 适量
红柿椒 适量
绿尖椒 适量
胡萝卜 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
鸡粉 适量
淀粉 适量
芝麻香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香菇泡发后对半切开，青红椒、胡萝卜切成菱形片状，葱姜蒜适量切片；日本豆腐切成1.5厘米左右小段
  • 步骤 2/11
    将切好的日本豆腐均匀的沾裹一层淀粉
  • 步骤 3/11
    锅中加入油烧至六成热后，下入裹了粉的日本豆腐炸到表面微黄后捞起
  • 步骤 4/11
    待油温升至八成后下入日本豆腐复炸，炸至表面金黄捞出控油备用
  • 步骤 5/11
    炒锅中加少许底油烧热，爆香葱姜蒜
  • 步骤 6/11
    下入香菇炒出香味
  • 步骤 7/11
    下入胡萝卜略微煸炒
  • 步骤 8/11
    加入少许水、生抽 、糖、盐、蚝油、鸡粉调好味道煮开
  • 步骤 9/11
    加入青红椒片
  • 步骤 10/11
    下入炸过的日本豆腐
  • 步骤 11/11
    淋入少许水淀粉，小心的翻炒均匀，淋几滴香油翻炒均匀即可起锅装盘。
小贴士

翻炒的动作要轻，以免破坏日本豆腐外形。

发布于 2024-06-03
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