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红烧日本豆腐~做日本豆腐不碎的小窍门
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鱼传尺愫畅苟

有的菜就是看着唬人，觉得很复杂，其实一点不难做！日本豆腐就是~三鲜的也好吃，红烧的也好吃~煎好了蘸椒盐也好吃~

食材
日本豆腐 2袋
香菇 4个
冬笋 1/3个
生抽 2汤匙
葱末 少许
盐 少许
味精 少许
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    处理豆腐：1、日本豆腐切厚片，在小盘子里放1汤匙干淀粉，把豆腐四面都沾上淀粉。2、锅内倒入少许油（正常炒菜的量即可），把豆腐煎至两面金黄。
  • 步骤 2/3
    挪~煎好的豆腐就是这个样子滴~这个时候沾上点椒盐就可以直接吃了哦，味道也不错啊！
  • 步骤 3/3
    做法：1、香菇切片，冬笋切成小滚刀块。2、锅内倒入少许油炒香葱花后下入香菇和笋翻炒，香菇变软后加生抽。3、继续翻炒数下后，倒入1小碗水，大火煮开后盖锅盖小火煮2-3分钟至配菜成熟。4、下入豆腐盖锅盖焖2-3分钟，加盐、味精后用水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士

1、做之前连袋一起放到开水里煮一下，再次开锅即可拿出来。

2、煎豆腐的时候油不用到的太多，5成左右油温下如豆腐，重要的是放进去后不要马上就翻动豆腐，要等到下面的一层定型了变成金黄色后再翻面。

3、炒好配料加水开锅后在下入豆腐，豆腐不能翻炒，晃动几下锅让豆腐沾到汤汁就可以了。

发布于 2018-07-17
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