红烧肉末豆腐是妈妈常作的一道家常菜，不只好吃，还营养丰富，很适合一家老少吃，其实就是豆腐和肉末一起煮，本来可以直接煮了吃的，可是妈妈为了让我们吃的口感更好，也为了我们看着新鲜就经常还是做成豆腐夹再煮。这个菜是个手工活，切豆腐的时候不能太用力，要轻轻的切，不能将豆腐切断了，然后将肉末夹进去，要夹好不能让肉末一煮就出来了。还要先煎再煮，如果煎得不好的话那个肉末就溜出来了。所以做这个菜还是比较费时间的。