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香菇肉末豆腐
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纷泪雨书波

我们平时要多为身体做个“大扫除”，最合适的方法就是通过食物排毒润肠，调理肠胃和身心，要清除体内毒素，才是达到以内养外的食疗效果。这道“香菇肉末豆腐”，在红白相间的豆腐里，加入了鲜嫩味道的香菇肉酱来搭配，滑嫩爽口，味道鲜美，口感更为丰富，是道非常下饭的家常菜。

时间:10-30分钟
食材
肉末 1小碟
白豆腐 1块
鸭血 1块
香菇 4颗
油 适量
盐 适量
姜 1小勺
蒜 1小勺
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
淀粉 1小勺
小葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好原材料；
  • 步骤 2/13
    烧锅开水，加入适量盐， 将豆腐放入里面焯煮一分钟后捞出；
  • 步骤 3/13
    再将鸭血块放入里面焯煮一分钟捞出；
  • 步骤 4/13
    热锅凉油， 放入肉末进去煸炒；
  • 步骤 5/13
    煸炒至肉末变色后加入适量的姜末蒜进去煸炒；
  • 步骤 6/13
    再烹入适量的料酒和生抽；
  • 步骤 7/13
    放入香菇末进去煸炒；
  • 步骤 8/13
    加入适量水炖煮两分钟；
  • 步骤 9/13
    放入焯好的红白豆腐块进去；
  • 步骤 10/13
    加入适量的蚝油；
  • 步骤 11/13
    再加入适量的盐调味；
  • 步骤 12/13
    加入适量的水淀粉勾芡， 大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末。
  • 步骤 13/13
    端上桌了。
小贴士

1.将豆腐和鸭血放入加了盐的开水焯烫一分钟， 豆腐不易碎， 还能去除异味； 2. 爆香肉末， 加入姜葱蒜进去煸炒，烹入料酒和生抽， 再放入香菇末煸炒； 3. 加入少许水炖煮后再加入焯好的豆腐煮上一分钟就可以调味， 最后加入水淀粉勾芡收汁即可。

发布于 2020-08-21
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