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香菇肉末豆豉酱
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沽棺仁医游

这次做的香肉肉末豆豉酱和以往不同,加入了更多的蒜碎和葱碎,有浓浓的葱花香味。豆豉也换成了风味豆豉而不再是辣味老干妈酱。做了满满一大玻璃瓶,拌面、炒菜或蒸着吃,好像都挺不错的。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 300g
豆豉 260g
香菇 9朵
适量
适量
酱油 适量
料酒 适量
大葱 适量
大蒜 适量
五香粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉切碎,加入盐、料酒、酱油和少量五香粉,拌匀,腌半小时左右。
  • 步骤 2/10
    香菇用清水浸泡,之后用开水烫五分钟。
  • 步骤 3/10
    葱姜蒜切碎,香菇切碎。
  • 步骤 4/10
    炒锅加油烧热,放入葱姜蒜碎炒香。
  • 步骤 5/10
    放入肉末翻炒。
  • 步骤 6/10
    炒至肉末成粒,放入香菇碎翻炒。
  • 步骤 7/10
    放入豆豉翻炒。
  • 步骤 8/10
    放入少量盐调味(豆豉是咸的,盐要少量或者不放)。
  • 步骤 9/10
    加入适量清水,大火烧开转小火煮至汤汁收尽。
  • 步骤 10/10
    放凉后,放入干净瓶内存于冰箱,随吃随取。
小贴士

豆豉是咸味的,要酌量放入盐。

发布于 2019-11-20
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