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红烧肉炖豆腐扣
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钊运晟践

东北家常菜之一，也有人叫东北农家菜，豆腐扣就是把豆腐系上，打个结。然后再和红烧肉一起炖，口感好有嚼头。1块钱的肉，二块钱的干豆腐。

食材
红烧肉 200g
干豆腐 250g
姜 2片
大料 2粒
白糖 40g
酱油 30ml
盐 1.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将五花肉切成母指大的小块，焯去血末，把锅烧热加入糖，和酱油炒匀加入肉块烧糖色。然后加入姜处和大料再加入清水大火烧开后转小火。
  • 步骤 2/4
    将干豆腐切成1.5cm宽的长条。
  • 步骤 3/4
    将切好的豆腐条系成豆腐扣。
  • 步骤 4/4
    将豆腐扣放入红烧肉里一起炖熟，出锅前加盐即可。
小贴士

系豆腐时不要太用力，干豆腐易碎。

炖的时候不要把汁收的太干，最后留些汤汁更香。

发布于 2022-08-10
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