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红烧肉炖豆角
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徐大哈哈哈哈

猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食材
五花肉 300g
豆角 适量
土豆 1个
花椒 适量
葱段 2个
姜片 3片
蒜头 2瓣
川椒 3个
大料 1个
适量
酱油 适量
香叶 2片
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一:豆角适量,清洗干净摘去豆角绳,掰成2段。
  • 步骤 2/9
    二:五花肉切块备用。
  • 步骤 3/9
    三:准备好花椒,姜片,蒜片,川椒,香叶,葱段。
  • 步骤 4/9
    四:锅中放入清水,放入所以调料。
  • 步骤 5/9
    五:放入肉块,煮至七分熟,捞出待用。
  • 步骤 6/9
    六:锅内放微量的油,白糖一勺,小火炒成糖汁,糖汁炒好后,倒入肉块,翻炒均匀,加适量老抽翻炒片刻,加水大火烧开后,转中火再炖二十分钟。
  • 步骤 7/9
    七:另起锅,到油,油开后倒入豆角翻炒。
  • 步骤 8/9
    八:把豆角断生后,,放入事先炖好的红烧肉(连汤一起到入),在放入土豆,锅开后转中火炖,等土豆和豆角都软烂了,汤收的差不多了就可以调味儿了,加盐、鸡精翻炒,出锅。
  • 步骤 9/9
    九:出锅。
小贴士

炒糖色的时候,火一定不要大,豆角要炒断生在下锅。

发布于 2022-04-15
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