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红烧肉炖豆角
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徐大哈哈哈哈

猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食材
五花肉 300g
豆角 适量
土豆 1个
花椒 适量
葱段 2个
姜片 3片
蒜头 2瓣
川椒 3个
大料 1个
盐 适量
酱油 适量
香叶 2片
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    一：豆角适量，清洗干净摘去豆角绳，掰成2段。
  • 步骤 2/9
    二：五花肉切块备用。
  • 步骤 3/9
    三：准备好花椒，姜片，蒜片，川椒，香叶，葱段。
  • 步骤 4/9
    四：锅中放入清水，放入所以调料。
  • 步骤 5/9
    五：放入肉块，煮至七分熟，捞出待用。
  • 步骤 6/9
    六：锅内放微量的油，白糖一勺，小火炒成糖汁，糖汁炒好后，倒入肉块，翻炒均匀，加适量老抽翻炒片刻，加水大火烧开后，转中火再炖二十分钟。
  • 步骤 7/9
    七：另起锅，到油，油开后倒入豆角翻炒。
  • 步骤 8/9
    八：把豆角断生后，，放入事先炖好的红烧肉（连汤一起到入），在放入土豆，锅开后转中火炖，等土豆和豆角都软烂了，汤收的差不多了就可以调味儿了，加盐、鸡精翻炒，出锅。
  • 步骤 9/9
    九：出锅。
小贴士

炒糖色的时候，火一定不要大，豆角要炒断生在下锅。

发布于 2022-04-15
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