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红烧日本豆腐
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含蓄vengeance

日本豆腐似脂般洁白晶莹，营养丰富 、口感清脆 、味道甜香，又是一道美味的佳肴～

特别适合小孩和牙齿不好的老人喔 ～

食材
日本豆腐 5条
瘦肉 150克
红椒 1个
青椒 1个
葱 2棵
姜 1小块
蒜 3粒
蚝油 少许
酱油 少许
生粉 少许
老抽 一点点（调色）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    日本豆腐从中间切开 ，拿起两端把豆腐倒出来 ，切成小段 。
  • 步骤 2/8
    瘦肉切片或者切丝 ，放少许油腌制 。
  • 步骤 3/8
    葱切段 ，姜 红椒 青椒 切丝 ，蒜切片 。
  • 步骤 4/8
    锅内倒入适量的油 ，烧至高温 ，把豆腐倒入油锅炸制 ，表面金黄色成软软的硬壳即可捞出控油 。（油温可以一直持续高温 ，不熟悉的话可以转中火）
  • 步骤 5/8
    锅中留底油 ，下姜 蒜 葱白 青椒 红椒爆香 。把瘦肉倒进去略翻炒几下 ，加入少许蚝油 酱油 老抽 继续翻炒 ！
  • 步骤 6/8
    炒均匀后加入一碗水，煮开后倒入炸好的日本豆腐和葱叶 ，适量的盐 ，焖煮两三分钟 ！
  • 步骤 7/8
    抓一丢丢的生粉用水调成粉浆 ，倒入锅内翻炒个十秒钟左右吧 。装盘 ，开动吧 ！
  • 步骤 8/8
    Duang Duang Duang ～ 我不客气啦 ～～
小贴士

豆腐放进油锅后 ，要轻轻的翻动 ，避免豆腐粘在一起和粘锅底 ！

豆腐炸之前不用粘生粉 ，炸豆腐的油一直持续高温 。

发布于 2018-06-29
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