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酥肉火锅
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流年里沉淪曼筠

酥肉是一种山东的特色菜,胖子在这里把酥肉和火锅结合在一起,做好的酥肉再加上白菜,煎豆腐,蘑菇用火锅一起炖,吃的时候边吃肉边喝汤,是一款很不错的冬季火锅。

时间:30分钟-1小时
食材
猪里脊肉 350g
白菜 300g
豆腐 400g
蘑菇 300g
猪肥膘 50g
面粉 适量
15g
10g
5g
八角 2粒
5g
清水 700ml
美极鲜 10ml
花生油 适量
五香粉 3g
酱油 10ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    里脊肉切成宽条。
  • 步骤 2/23
    将切好的里脊肉放入碗中加入酱油,五香粉抓匀腌制30分钟。
  • 步骤 3/23
    眼好的肉加入面粉。
  • 步骤 4/23
    拌匀。
  • 步骤 5/23
    锅中下宽油,放入里脊肉炸熟。
  • 步骤 6/23
    盛出。
  • 步骤 7/23
    将锅中的油再加热,放入炸得里脊肉复炸2分钟。
  • 步骤 8/23
    盛出控油备用。
  • 步骤 9/23
    豆腐切宽片。
  • 步骤 10/23
    入锅中煎至两面金黄色盛出备用。
  • 步骤 11/23
    蘑菇撕成条洗净。
  • 步骤 12/23
    白菜掰成大片洗净。
  • 步骤 13/23
    将白菜垫在火锅的底部。
  • 步骤 14/23
    再将蘑菇均匀的码上。
  • 步骤 15/23
    再均匀的码上豆腐。
  • 步骤 16/23
    然后放上酥肉和猪肥膘。
  • 步骤 17/23
    倒上清水。
  • 步骤 18/23
    撒上葱段,姜片,蒜瓣,八角。
  • 步骤 19/23
    盖盖小火炖30分钟。
  • 步骤 20/23
    再加上美极鲜,炖10分钟。
  • 步骤 21/23
    最后加盐调味。
  • 步骤 22/23
    一道美味的酥肉火锅就做好了。
  • 步骤 23/23
    吃的时候盛入碗中,味道美极了。
小贴士

1,酥肉一定要炸两遍。

2,菜码随个人喜好添加。

3,加入猪肥膘是为了使顿出来的汤更出味,不喜欢的可不加。

发布于 2023-07-21
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