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飘香鸡肉火锅
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越狱alas
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飘香鸡肉火锅,尝一次就会爱上,做法很简单
时间:1-2小时
食材
鸡
2000g
葱
适量
姜
适量
麻辣酱
适量
排骨酱
适量
食盐
适量
味极鲜
适量
老抽
适量
白糖
适量
香料
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
鸡一只,我选用那种较大的麻鸡,大大的切块,喜欢大块吃肉的豪爽。
步骤 2/14
葱姜洗净备用。
步骤 3/14
准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等。 将大些的容易捞出的调料直接放入锅中,碎的调料,放入调料盒。
步骤 4/14
将葱切大段,姜切大片备用。
步骤 5/14
将炒锅烧热,放入油,下入鸡块翻炒。
步骤 6/14
炒至变色。
步骤 7/14
加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。
步骤 8/14
放入葱段和姜片。
步骤 9/14
将大块调料放入锅中。
步骤 10/14
翻炒均匀,盖上锅盖焖炒5分钟。
步骤 11/14
加入开水,水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握,如果仅用作菜肴,可以少放水,如果用作火锅底,可适量加水。
步骤 12/14
将调料缸加入锅中。
步骤 13/14
没有压力锅的,不用再换锅,原锅焖熟即可,有压力锅的,换入压力锅煮。
步骤 14/14
选定压力锅鸡鸭程序,保压结束即可食用。
小贴士
1.鸡杂和鸡血,不放入锅中煮,可在吃火锅时当刷菜来刷。
2.香料就是我们的中药料,可以根据体质不同选择不同香料。
发布于 2019-12-12
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