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椰蓉麦穗面包
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麦田稻莺袁哊常

造型别致！椰蓉馅又香又甜！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250克
纯牛奶 130克
白糖 30克
鸡蛋 1个
盐 1.5克
酵母 3克
无盐黄油 20克
椰蓉 60克
全蛋液 适量（刷面包）
无盐黄油 30克
细砂糖 45克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/18
    把主料部分材料除了黄油以外揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段，就是出来手套膜。
  • 步骤 3/18
    面团盖上保鲜膜，室温进行一发。
  • 步骤 4/18
    开始做椰蓉馅。把黄油和细砂糖放入容器，隔水融化。
  • 步骤 5/18
    倒入蛋液搅拌均匀。
  • 步骤 6/18
    倒入椰蓉搅拌均匀。
  • 步骤 7/18
    椰蓉馅做好了。
  • 步骤 8/18
    面团一发完成。
  • 步骤 9/18
    把面团按扁排气，平分成五份，揉圆，盖上保鲜膜松弛十分钟。
  • 步骤 10/18
    把面团擀成牛舌状。
  • 步骤 11/18
    加入椰蓉馅，把其中一侧用手往外往下推开推薄，如图。
  • 步骤 12/18
    卷起，捏紧两头，顺势滚成长条形。
  • 步骤 13/18
    摆入烤盘进行二发。
  • 步骤 14/18
    二发后，用剪刀剪长条面，把剪开的面左右错开摆。一直剪完长方形面团。
  • 步骤 15/18
    就是这种形状。
  • 步骤 16/18
    刷上蛋液。
  • 步骤 17/18
    烤箱180°预热，中层烤20分钟，烤到十分钟后上色好加盖锡纸，继续烤十分钟。
  • 步骤 18/18
    烤好，晾凉至稍有余温，放入保鲜袋密封保存，尽快吃完。不能放入冰箱冷藏！
小贴士

椰蓉馅如果不喜欢太甜，可以用30克细砂糖。这个量做5个，如果烤箱小，可以分两次烤。

发布于 2019-11-08
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