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椰蓉扭扭面包条
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汉尼拔pitch

起初做烘焙的目的就是为了让孩子能爱上吃饭，所以不管现在做什么都是先想孩子会不会喜欢吃。这个椰蓉扭扭面包条，添加了椰蓉夹心，小小的一条，很适合宝宝吃。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 190g
低筋面粉 10g
奶粉 8g
水 100g
蛋液 25g
盐 2g
细砂糖 20g
酵母 3g
黄油 20g
黄油 25g
椰蓉 40g
细砂糖 20g
蛋液 25g
牛奶 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面包材料除了黄油外的其他材料一起放入面包机的搅拌桶里，面团揉10分钟时加入黄油，在继续揉20分钟
  • 步骤 2/14
    揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵
  • 步骤 3/14
    发酵好的面团应表面光滑，用手指在中间戳个洞，周围不塌陷，不回缩
  • 步骤 4/14
    发酵面团时，准备夹心部分
  • 步骤 5/14
    软化的黄油加入细砂糖搅拌均匀到细砂糖融化，然后在分次加入蛋液搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    然后加入牛奶和椰蓉，搅拌均匀。这样夹心部分就做好了
  • 步骤 7/14
    发酵好的面团，排气，擀成大的长方形面饼
  • 步骤 8/14
    放入椰蓉夹心，从饼的一端进行涂抹，留出三分之一空白
  • 步骤 9/14
    先从下折上一半
  • 步骤 10/14
    在把上面空白的三分之一面饼折下来
  • 步骤 11/14
    稍微擀大擀薄一点
  • 步骤 12/14
    用刀切成均等的细条
  • 步骤 13/14
    取一个长条，捏住两端，扭转2~3圈，放入烤盘中。放入不通电的烤箱中，底部放一盆热水进行二次发酵。发酵好后刷上蛋液，放入提前预热好的烤箱内，上下火180度，12分钟左右
  • 步骤 14/14
    椰蓉妞妞面包条就做好了，香甜柔软
小贴士

现在天气比较冷，发酵时一定要多注意观察发酵的状态。如果黄油无法室温软化，可以稍微隔水加热，但是不能加热成融化状态。

发布于 2020-09-09
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