椰蓉爪印面包 - 椰蓉爪印面包的做法,椰蓉爪印面包怎么做好吃,椰蓉爪印面包的家常做法 - 京细菜谱

椰蓉爪印面包

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对于喜欢烘焙自己做面包的人来说，椰蓉馅的面包肯定是很多人的最爱，当然我也不能免俗。忙碌了几个小时，面包终于出炉了，赶紧用相机拍了几张照片。这边面包还没放凉，姐姐来了，因为姐姐也爱吃面包，所以全让她打包拿走了，唉，谁让咱会做呢！闲下来时，我就准备把相机里成品照下载到电脑里，可是不知怎么操作的，电脑提示要格式化我的存储盘，否则无法使用。照片下载没成功，成果照没了，只好把手机拍的过程图里的照片修剪一下来当成品照了。这款面包的方子来自君之老师，面包的制作过程是向jade玉蝴蝶学习的。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 140g

水 80g

细砂糖 25g

干酵母 1小勺

盐 1/4小勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

椰蓉馅制作：黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
步骤 2/13

用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成9备用。
步骤 3/13

面包制作：把面包面团的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
步骤 4/13

在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右。
步骤 5/13

把发酵好的面团排出空气，分成9，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
步骤 6/13

取一个中间发酵好的面团，按扁。
步骤 7/13

按扁的面团包入一份椰蓉馅。
步骤 8/13

把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成椭圆形。
步骤 9/13

翻面，长边由右向左对折。
步骤 10/13

再由上向下对折成三角形状。
步骤 11/13

用剪刀剪两刀。
步骤 12/13

将切面逆时针翻开向上整形成爪形。面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。
步骤 13/13

在发酵完成后在面团表面刷一层全蛋液。放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，20分钟，至面包表面金黄即可出炉。

小贴士

1、面包面团中的水可以换成牛奶，奶粉可以省略。

2、如果不喜欢高脂肪，可以将椰蓉馅里的黄油省略，口感也很美味。

发布于 2019-08-13