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椰蓉手撕面包
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小枱呼呼蛋倪

松软的口感、香甜的味道、俏皮的外观、轻盈的手感，这一切的一切都是椰蓉手撕面包带给你的感觉，让人轻易就感到无比幸福，这一天都是萌萌哒！

时间:10-30分钟
食材
高筋粉 300克
奶粉 40克
鸡蛋 1个
水 220克
白糖 60克
盐 5克
无盐黄油 40克
酵母 5克
椰蓉 80克
鸡蛋 1个
细砂糖 40克
无盐黄油 40克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    除黄油和酵母外所有面团原料混合，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜
  • 步骤 2/20
    开始发酵
  • 步骤 3/20
    将软化好的黄油加糖粉和蛋液混合均匀，加入椰蓉
  • 步骤 4/20
    搅拌均匀
  • 步骤 5/20
    面团发酵至1.5倍大
  • 步骤 6/20
    将面团排气，平均分成两份，各自擀成长40厘米宽20厘米的面片
  • 步骤 7/20
    在三分之二处铺椰蓉馅
  • 步骤 8/20
    将空白的三分之一往中间折叠
  • 步骤 9/20
    右侧三分之一往中间盖上
  • 步骤 10/20
    擀开
  • 步骤 11/20
    再一次三折
  • 步骤 12/20
    擀长
  • 步骤 13/20
    平均分割成9条
  • 步骤 14/20
    每条扭转两圈，摆入烤盘
  • 步骤 15/20
    发酵至2倍大
  • 步骤 16/20
    表面抹蛋液
  • 步骤 17/20
    放入预热好的烤箱中下层上下火165度20分钟
  • 步骤 18/20
    表面上色均匀后即可出炉冷却
  • 步骤 19/20
    成品图
  • 步骤 20/20
    成品图
小贴士

1.根据面粉吸水性调整加水量

2.室温高时后加酵母可以防止酵母过早失效

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

4.此方可做两盘共18个面包

发布于 2022-09-15
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