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椰蓉芒果面包
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老石头弓打恒

用芒果泥制作的面包真的不多。费心搜罗，也只是那么几个。椰蓉芒果面包，椰蓉只是表面的点缀而已。不过，芒果的金黄，已是足够的诱惑。这算是芒果用量较大的芒果面包，之一。用了蛋挞模，这模子也好久木有见过光了。因了蛋挞模的托底，面包长成小蘑菇头，黄蘑菇，香。。。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 125g
芒果泥 50g
水 25g
鸡蛋 12g
奶粉 5g
糖 12
黄油 10g
干酵母 1.5g
盐 1.5g
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料：高筋粉125克，芒果泥50克，水25克，鸡蛋12克，奶粉5克，盐1.5克，干酵母1.5克，糖12克，黄油10克，椰蓉适量
  • 步骤 2/13
    将除黄油，椰蓉外的所有材料倒入面包机，启动和面程序。
  • 步骤 3/13
    搅拌成光滑面团，加入黄油，再次和面。
  • 步骤 4/13
    搅拌至能拉出薄膜。
  • 步骤 5/13
    放入大碗，进行基础发酵。
  • 步骤 6/13
    面团长大至两倍。
  • 步骤 7/13
    排气，分割成3等分，滚圆。
  • 步骤 8/13
    放入抹油的蛋挞模中，进行最后发酵，
  • 步骤 9/13
    面团长大至两倍。
  • 步骤 10/13
    表面刷蛋液，撒上椰蓉。
  • 步骤 11/13
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟。
  • 步骤 12/13
    表面上色，出炉。
  • 步骤 13/13
    立即脱模，晾凉食用。
小贴士

发酵时间需根据气温情况而定。

表面椰蓉可以用芝麻或其他食材代替。

非不粘模具需抹油防粘。

烘烤时间需根据实际情况酌情调整。

发布于 2020-01-17
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