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平安果裸蛋糕
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鱼传尺愫畅苟

水果裸蛋糕的做法真是太简单了,看完你就会了!

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
糖粉 80g
植物油 70ml
鸡蛋 6个
柠檬汁 几滴
玉米淀粉 10g
纯牛奶 80ml
奶油 500ml
糖粉 40g
草莓 适量
苹果 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    白砂糖用搅拌机搅打成糖粉
  • 步骤 2/27
    准备好蛋糕体材料
  • 步骤 3/27
    蛋清和蛋黄分离，蛋白加入几滴柠檬汁后用打蛋器打发，再连贯分三次将80g糖粉倒入蛋白霜中打至硬性发泡
  • 步骤 4/27
    打的时候记得溅到打蛋盆壁的蛋白霜要用刮刀刮入一起打发
  • 步骤 5/27
    最后加入玉米淀粉混合均匀后一起打发
  • 步骤 6/27
    打发至有较大的阻力，能勾起峰尖即可
  • 步骤 7/27
    鸡蛋黄加入植物油用打蛋器打发
  • 步骤 8/27
    然后加入纯牛奶一起搅拌均匀
  • 步骤 9/27
    再加入过筛的低筋面粉用刮刀搅拌至无颗粒状，注意不要搅拌过度，以免起筋
  • 步骤 10/27
    取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
  • 步骤 11/27
    然后将切拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的1/2蛋白霜中
  • 步骤 12/27
    将切拌好的蛋糕糊距模具20cm处倒入，再举高具桌面10cm处震泡两次，烤箱预热后放入烤箱中下层175摄氏度上下火热旋风烤40分钟
  • 步骤 13/27
    最后5分钟盖上锡纸
  • 步骤 14/27
    烤好后取出震两下，马上倒扣，等完全冷却才可以脱模
  • 步骤 15/27
    冷却期间准备好蛋糕的奶油装饰部分
  • 步骤 16/27
    苹果皮用纳米擦擦洗干净后切成薄片，切的时候放入盐水中浸泡
  • 步骤 17/27
    然后将切好的苹果片放入锅中煮软
  • 步骤 18/27
    再在案板上排列卷出玫瑰花型，然后放入烤杯中，放入烤箱200摄氏度上下火热风烤20分钟
  • 步骤 19/27
    冷却后有面包刀将蛋糕横向切成两半
  • 步骤 20/27
    在切好的一片蛋糕上挤入打发好的奶油
  • 步骤 21/27
    然后铺满草莓
  • 步骤 22/27
    再挤入奶油
  • 步骤 23/27
    盖上另一片蛋糕，用菊花嘴在蛋糕上挤出小花型
  • 步骤 24/27
    侧面也同样挤上小花
  • 步骤 25/27
    草莓切花瓣型
  • 步骤 26/27
    将烤好的苹果放中间，草莓放侧面
  • 步骤 27/27
    完成
小贴士

无

发布于 2020-01-17
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