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香辣咸戚风
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英朗十九之夏

从来没有想过有那么一天会做出这样一种口味的戚风蛋糕，淡淡的咸，惹火的辣，那酸爽不是盖的，嘿嘿~~辣椒粉、胡椒粉、番茄酱，这样一些跟蛋糕完全不搭的食材，经过简单的矫揉造作，碰撞出了出乎意料的味道，说不清是喜是惊，却还是依旧喜甜~~

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 80g
糖 25g
亚麻籽油 50g
水 40g
辣椒粉 2g
胡椒粉 1g
番茄酱 10g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材。
  • 步骤 2/12
    蛋黄里加入5克糖，搅打均匀。
  • 步骤 3/12
    加入亚麻籽油搅匀。
  • 步骤 4/12
    加入番茄酱、辣椒粉、胡椒粉搅匀。
  • 步骤 5/12
    加入水搅匀。
  • 步骤 6/12
    筛入低粉。
  • 步骤 7/12
    拌至无干粉，盖上湿布备用。
  • 步骤 8/12
    蛋白里分三次加入20克糖，打至九分发，拉出的蛋白离干性发泡差一点，尖端有一点点弯。
  • 步骤 9/12
    将1/2蛋白和蛋黄混合均匀。
  • 步骤 10/12
    在倒回剩余的蛋白中拌匀。
  • 步骤 11/12
    倒入模具中，170度烘烤30分钟。
  • 步骤 12/12
    倒入模具中，170度烘烤30分钟。
小贴士

1.辣椒粉的分量要根据辣的程度自由掌控，如果不嗜辣要减到1g甚至0.5g。

2.做中空戚风，打到干性发泡，或者九分发都可以。

3.亚麻籽油的味道不同于色拉油，也会给蛋糕带来一点特别的味道，可以用色拉油代替，花生油其实也是可以的。

发布于 2020-01-17
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