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蔓越莓土司
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华落花人独立

这次烤有点过了，烤箱温度那个开关给坏了。越烤温度越高，导致表皮有一点厚。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
牛奶 150g
鸡蛋 35g
白糖 30g
炼乳 20g
盐 3g
酵母 3g
黄油 25g
黄油 25g
炼乳 25g
蔓越莓干 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材:高筋面粉250克，牛奶150克，黄油25克，鸡蛋35克，白糖30克，炼乳20克，盐3克，酵母3克。
  • 步骤 2/16
    除了黄油，主料中的食材放入面包机桶。
  • 步骤 3/16
    面包机按发面面团，和面三十分钟按暂停。
  • 步骤 4/16
    黄油倒入面包机桶，再按一个和面程序，三十分钟结束，发面两倍大。
  • 步骤 5/16
    发面两倍大取出来排气。
  • 步骤 6/16
    面团取出来抹油，这样不容易粘，擀成长方形，在上面抹一层炼乳酱。
  • 步骤 7/16
    炼乳酱的做法:炼乳25克，黄油25克，黄油融化和炼乳搅拌均匀。
  • 步骤 8/16
    撒适量的蔓越莓干。
  • 步骤 9/16
    用刀切条，可以切四条也可以切五条。
  • 步骤 10/16
    切好的条叠在一起，再用刀切小方块。
  • 步骤 11/16
    切好的放在土司模具里，放温暖的地方发酵两倍大。
  • 步骤 12/16
    发酵八分满的时候把盖子打开。
  • 步骤 13/16
    撒一些蔓越莓干。
  • 步骤 14/16
    在上面用刷子刷一层炼乳酱。
  • 步骤 15/16
    刷一层鸡蛋液。烤箱预热180度，上下火中层烤三十分钟。
  • 步骤 16/16
    这次烤箱温度坏了，火候有一点点大。
小贴士

1.烤箱温度不同，后期的时候注意一下火候。

2.可以在上面再撒点杏仁干，我懒得切就没有弄了。

3.可以用葡萄干。

发布于 2019-08-06
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