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拉明顿蛋糕
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爱挣钱的桃酱

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 130g
全蛋液 195g
玉米油 34g
细砂糖 151g
牛奶 52ml
黑巧克力 100g
椰蓉 100g
淡奶油 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将牛奶与玉米油混合，隔热水加热。
  • 步骤 2/13
    将全蛋液隔水加热至40度左右，加入151g细砂糖。
  • 步骤 3/13
    用打蛋器搅拌至细砂糖融化，用电动打蛋器打发至体积变大，颜色变白，至滴落的蛋糕糊不会立即消失。
  • 步骤 4/13
    筛入低筋面粉，翻拌均匀。
  • 步骤 5/13
    加入温热的玉米油和牛奶混合液。
  • 步骤 6/13
    继续翻拌均匀。
  • 步骤 7/13
    将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中。
  • 步骤 8/13
    轻轻震几下，震出大的气泡，放入预热160度的烤箱中层，烤35分钟。
  • 步骤 9/13
    取出蛋糕晾凉，切块。
  • 步骤 10/13
    黑巧克力中加入淡奶油，隔热水融化。
  • 步骤 11/13
    将蛋糕块放入巧克力液中，使其表面蘸满巧克力。
  • 步骤 12/13
    然后在椰蓉中滚一圈，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 13/13
    享受这美味的蛋糕吧。
小贴士

制作拉明顿蛋糕其蛋糕体是普通的海绵蛋糕体，根据海棉蛋糕的制作方法即可。

我制作的巧克力酱采用100克的德芙黑巧克力加入100克的淡奶油隔热水融化即可。

在蛋糕蘸巧克力和椰蓉时要尽量借助工具（竹签或烧烤签子），否则外观会受到影响。

发布于 2020-02-14
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