提拉米苏蛋糕 - 提拉米苏蛋糕的做法,提拉米苏蛋糕怎么做好吃,提拉米苏蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

提拉米苏蛋糕

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淋湿的记忆忆薇

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提拉米苏蛋糕,经典醇香口味,一刀下去巨诱人

时间:1-2小时

食材

马斯卡彭芝士 250g

淡奶油 150g

蛋黄 2个

细砂糖 75g

吉利丁片 2片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

制作手指饼干，具体制作方法可参见我的菜谱：
步骤 2/24

将蛋黄打入容器内
步骤 3/24

打搅均匀备用
步骤 4/24

水和糖混合放入可加热的小锅中
步骤 5/24

加热至沸腾后关火
步骤 6/24

将糖水倒入蛋黄中
步骤 7/24

边倒边用电动打蛋器搅打，直至全部倒完再继续搅打至不烫手
步骤 8/24

取出在室温下软化的马斯卡彭奶酪
步骤 9/24

搅打至顺滑的状态
步骤 10/24

将蛋黄糊分次倒入奶酪中搅打均匀
步骤 11/24

将提前用冷水泡软的吉利丁片沥干水分，然后隔水加热至融化
步骤 12/24

将融化的吉利丁液倒入奶酪糊中
步骤 13/24

搅拌均匀
步骤 14/24

淡奶油加入糖粉
步骤 15/24

打发到七分发，即可流动的状态
步骤 16/24

将淡奶油分次倒入奶酪糊中
步骤 17/24

拌匀，提拉米苏奶酪糊就做好了
步骤 18/24

将手指饼干蘸满咖啡酒液在模具底部铺一层
步骤 19/24

倒入一半提拉米苏奶酪糊
步骤 20/24

继续摆上一层蘸了咖啡酒的手指饼干
步骤 21/24

并将剩余的奶酪糊全部倒入模具, 将蛋糕模放入冰箱冷藏四小时以上或过夜。
步骤 22/24

待完全凝固后脱模（用热手巾或吹风机将模具稍热即可轻松脱模）
步骤 23/24

表面撒些可可粉和糖粉装饰
步骤 24/24

外围再用手指饼干装饰上即可。

小贴士

这款提拉米苏是用蛋黄经沸腾的糖水烫过了，所以纠结熟不熟的同学可以放心吃了；

手指饼干自己制作的，形状虽然不太整齐，但味道却很棒，并且成本相对也降低不少；

咖啡酒如果没有使用完，可以找个干净的小空瓶装起来冷藏保存，回头做其他的蛋糕时可以再使用；

我用的模子是6寸的，这个分量装进去是刚刚好；

脱模的时候，用热手巾或吹风机稍微吹一下就可以顺利脱模了。

发布于 2020-08-19