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提拉米苏
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微光倾城含萱

准备了提拉米苏蛋糕，传统的裱花蛋糕司空见惯了，所以做了个特别点的，他们很多都没试过啊，早前又刚好买了材料，上次做的时候没拍过程图，因为第一次做不知道成功与否，这次做起来顺手很多了，一上午时间就搞掂了哦。今次比上次做得好多了，但可怜的蛋糕啊，这么漂亮竟被我切得一塌糊弄，上面的巧克力粉很容易粘到下面的奶油芝士上，有谁能告诉我如何切出又整齐，又不粘刀的蛋糕呢？不胜感激啊！！最终还是有点遗憾，有半数的人都不太喜欢奶油芝士的味道，感觉还是喜欢纯正的蛋糕，呵呵，这个芝士嘛，和榴莲一样，喜欢的就很着迷，不喜欢的。。。。唉。。。。过几天老爷生日，我还是做个裱花蛋糕好了，不过我的裱花技术。。。看着办吧！！

时间:1-2小时
食材
蛋黄 1个
奶油芝士 250g
淡奶油 250g
蛋糕片 2片
细砂糖 100g
水 50g
吉利丁片 10g
咖啡酒糖液 50ml
可可粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    砂糖、水小火煮沸后离火。 将蛋黄打发后，边打边将1慢慢加入搅拌均匀。
  • 步骤 2/7
    奶油芝士室温放软后隔热打发成顺滑的无颗粒状。
  • 步骤 3/7
    泡软的吉利丁片隔水加热溶化后和奶油芝士拌匀，再和2混合均匀。
  • 步骤 4/7
    淡奶油打至6分发，与芝士糊搅拌均匀。
  • 步骤 5/7
    一杯速溶咖啡小火烧开加入20ML白兰地拌匀放凉即可咖啡酒糖液。
  • 步骤 6/7
    用刷子均匀地在蛋糕片上刷一层酒糖液。
  • 步骤 7/7
    模具底部放一片蛋糕片，倒上一层芝士馅，再加一层蛋糕片， 再放芝士馅,放冰箱冷藏三小时以上,吃时撒上可可粉。
小贴士

放冰箱冷藏，口味更好

发布于 2019-11-11
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