提拉米苏 - 提拉米苏的做法,提拉米苏怎么做好吃,提拉米苏的家常做法 - 京细菜谱

提拉米苏

1.3万热度 142 收藏

彼乐改医廖

关注

大家都知道提拉米苏的意大利语意思为“带我走”，也因此被很多人视为爱情的象征~但，实际意大利语“提拉米苏”，还包含“带我回家”的意思。它在意大利是每一位妈妈的拿手糕点。并不是表达爱情，而是提醒子女记得回来~在意大利，传统的提拉米苏是软质。的妈妈做好了提拉米苏，在等儿女回家吃饭……所以，常回家看看吧。在与你的爱人享受幸福之时，不要忘了两鬓斑白的妈妈……为爱人忙碌的同时，也不要忘了为操劳的母亲准备一杯提拉米苏，用甜品告诉母亲“我爱你”。今天做的这款就是传统的软身版，相比硬身板口感更为细腻纯滑，个人也是更喜欢软身的呢！做好之后，平时不太吃甜品的妈妈都吃了好几杯，连夸好吃呢，O(∩_∩)O哈哈~

时间:30分钟-1小时

食材

蛋黄 2个

水 75ml

白砂糖 60g

吉利丁片 10g

淡奶油 220g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

分离出两个蛋黄；
步骤 2/24

用打蛋器打发；
步骤 3/24

锅中加入水；
步骤 4/24

加入白砂糖；
步骤 5/24

糖水煮沸后离火；
步骤 6/24

打蛋器搅打糖水，一边搅打一边缓缓加入蛋黄液；
步骤 7/24

蛋黄全部加完后继续搅打5~10min；
步骤 8/24

放置一边冷却备用；
步骤 9/24

吉利丁片加少许冷水，泡软备用；
步骤 10/24

取出淡奶油；
步骤 11/24

打蛋器打发至刚刚出现纹路即可；
步骤 12/24

取出马斯卡彭；
步骤 13/24

用打蛋器搅打至顺滑，加入蛋黄液拌匀；
步骤 14/24

泡软的吉利丁片沥干水分，微波30s融化；
步骤 15/24

加入拌好的马斯卡彭液；
步骤 16/24

将打发好的淡奶油和马斯卡彭蛋黄糊混合均匀；
步骤 17/24

速溶咖啡冲开后加入朗姆酒；
步骤 18/24

手指饼干沾满咖啡液；
步骤 19/24

铺在洗净的玻璃杯中；
步骤 20/24

倒入一层芝士糊；
步骤 21/24

再铺一层沾满咖啡酒的饼干；
步骤 22/24

用芝士糊倒满杯子，放入冰箱冷藏5h或过夜；
步骤 23/24

剪出自己喜欢的图形；
步骤 24/24

吃之前筛上可可粉装饰即可。

小贴士

1.手指饼干是自己做的，这里是之前发的菜谱：；

2.糖水加蛋黄的时候一定要在搅打状态下才能加，速度慢了可能蛋黄就直接被烫凝固了；

3.没有马斯卡彭的筒子可以用淡奶油加柠檬的方法来制作，口味也是很棒的，后面我会发相关的菜谱。

发布于 2024-02-01