提拉米苏 - 提拉米苏的做法,提拉米苏怎么做好吃,提拉米苏的家常做法 - 京细菜谱

提拉米苏

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黎呇别捏我脸猪_

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提拉米苏蛋糕,经典醇香口味,一口下去巨诱人

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 2个

细砂糖 40g

低筋面粉 60g

马苏里拉芝士 200g

蛋黄 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

制作提拉米苏，首先需要烤手指饼干，将2个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白中加入20克细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，
步骤 2/19

蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至砂糖融化，
步骤 3/19

将蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀，
步骤 4/19

加入过筛的低筋面粉，
步骤 5/19

翻拌至无干粉的糊状，
步骤 6/19

装入裱花袋中，用圆形花嘴，
步骤 7/19

在烤盘上挤成小圆形，挤成长条形也可以，随自己喜欢，
步骤 8/19

送入预热好的烤箱，中层，170度，上下火，热风烤20分钟，
步骤 9/19

凉水倒入锅中加入细砂糖，煮成糖水，加热至沸腾关火，
步骤 10/19

电动打蛋器将蛋黄打散，然后倒入煮好的糖水，边搅拌边倒，打电器不要停，
步骤 11/19

直至打到浓稠的状态就好了，
步骤 12/19

奶油奶酪打至顺滑，
步骤 13/19

淡奶油打至出现纹路，
步骤 14/19

将蛋黄糊、淡奶油和奶酪拌匀，
步骤 15/19

吉利丁用水浸泡5分钟，然后隔热水搅拌至充分溶解，
步骤 16/19

将吉利丁液倒入奶酪糊中，拌匀后奶酪糊就做好了，
步骤 17/19

在盒子中放入两块手指饼干，表面刷一层咖啡酒，
步骤 18/19

然后倒入奶酪糊，再放一层手指饼干刷咖啡酒，最后倒满奶酪糊，放入冰箱冷藏4个小时，
步骤 19/19

取出后，筛上一层可可粉，提拉米苏就完成了。

小贴士

1.做提拉米苏一定要用马斯卡彭奶酪，其他奶酪风味就差远去了，不要总想着用东西可以替代，要做就备齐材料再做，不然味道不对完全是浪费食材，

2.提拉米苏需要冷藏保，如果要延长保存期可以放在冷冻层冻硬，吃之前再提前转移到冷藏层或者自然解冻后食用，

3.配方中给出的量差不多可以做一个6寸的量，分装成280ml的盒子正好装3盒，分装成小盒吃时比较方便，一次取一盒，正好能吃完。

发布于 2020-04-22