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拉明顿蛋糕
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丝瓜watchful

拉明顿蛋糕是澳洲的一款方形小蛋糕，以海绵蛋糕为底，外面蘸巧克力酱，再滚上椰丝，囗感多变，巧克力的微苦中和了蛋糕的甜腻，味道很棒。

食材
黄油 34克
牛奶 50毫升
鸡蛋 3个
细白砂糖 120克
低筋面粉 130克
巧克力 适量
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛奶放入盆中，放入黄油，隔水加热至融化。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打入盆中，隔水加热至40度
  • 步骤 3/12
    加入白砂糖打发
  • 步骤 4/12
    筛入低筋面粉翻拌均匀
  • 步骤 5/12
    倒入温热的黄油牛奶，拌匀
  • 步骤 6/12
    倒入铺了油纸的模具中。
  • 步骤 7/12
    放入预热的烤箱，160度烤35分钟
  • 步骤 8/12
    取出倒扣放凉，脱模后切块
  • 步骤 9/12
    均匀的蘸上一层隔水融化好的巧克力酱
  • 步骤 10/12
    再滚上一层椰蓉
  • 步骤 11/12
    放凉
  • 步骤 12/12
    切块食用
小贴士

1.打发全蛋液时，要先高速打发，在低速整理泡沫，打发到蛋糊滴落后，约20秒消失就可以了。

2.如果觉得巧克力不够甜，可以加少许白砂糖，也可以加入热牛奶调整巧克力酱的浓度。

3.冷藏后食用，口感更好。

发布于 2022-11-29
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