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莱明顿蛋糕
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污秽

莱明顿蛋糕是一种来自澳洲的甜点，被称为可以吃的珠宝。看到别人做好漂亮，我也做来试试看^_^～这里记录一下，方便下次再做～

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 7个
蛋黄 2个
低筋面粉 250g
牛奶 50g
黄油 50g
白砂糖 300g
白巧克力 120g
黑巧克力 40g
抹茶粉 1大勺
草莓粉 1大勺
芒果粉 1大勺
清水 400g
椰蓉 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将七个鸡蛋两个蛋黄放入干净的盆中，隔热水打发；（温度不能过高，鸡蛋温度达到40度后从热水中拿出常温继续打）
  • 步骤 2/9
    鸡蛋中分两次加入200g糖，打发到在蛋糊中画个圈不会马上消失即可；
  • 步骤 3/9
    将面粉过筛至鸡蛋糊中，用翻拌的手法拌至看不见面粉；（不要心急慢慢的拌，千万不能画圈不然会消泡）
  • 步骤 4/9
    将牛奶和黄油分别倒入面糊中翻拌均匀，即成海绵蛋糕糊；（同样用翻拌的手法）
  • 步骤 5/9
    将蛋糕糊倒入烤盘中，上下火160度烤40分钟；（这步忘拍了，烤了5分钟才想起来，补拍了一张( ´ ▽ ` )ﾉ
  • 步骤 6/9
    出炉后脱模晾凉；
  • 步骤 7/9
    将蛋糕切成4.5cm见方的小块；
  • 步骤 8/9
    酱料的做法：将120g白巧克力分成三份放在不同的碗中，40g黑巧克力也放在碗中；三份白巧克力中分别加入芒果粉、抹茶粉、草莓粉；锅中放400g水100g白砂糖煮至糖融化，然后平均倒入4个碗中；
  • 步骤 9/9
    将蛋糕的六个面都沾好酱汁，放入椰蓉中滚一圈即可。
小贴士

这个蛋糕还蛮简单的，只要海绵蛋糕成功，就没什么大问题了～

发布于 2022-12-22
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