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萝卜素馅蒸饺
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维运蹲街守护

家里很少做素馅的大饺子，看见家里有红皮萝卜买来两天了还没有吃，本来是买来准备做牛肉炖萝卜的，后来临时改变主意用香菇炖了牛肉，所以萝卜就没有吃。干脆就用它包素馅大饺子吧，说干就干，马上就去准备。

时间:30分钟-1小时
食材
红萝卜 780g
粉丝 50g
黑木耳 100g
中筋面粉 500g
干虾仁 100g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
小葱 适量
五香粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    材料萝卜、粉丝、木耳。
  • 步骤 2/19
    面粉中加入开水和冷水比例为1;1先倒入开水用筷子搅匀在倒入 冷水搅匀后合成面团。
  • 步骤 3/19
    这时候开使处理萝卜、切掉萝卜皮，用插板插成丝。再用开水焯5分钟，去掉异味。
  • 步骤 4/19
    将泡好的干虾仁、切好的葱花、泡软的粉丝切小段，泡好的木耳切小块放在一起。
  • 步骤 5/19
    醒好的面团。
  • 步骤 6/19
    给萝卜馅调味，放入油、盐、鸡精、酱油、五香粉等搅拌均匀。
  • 步骤 7/19
    把面揉成长条在揪成剂子。比平时包的饺子皮略大点。
  • 步骤 8/19
    吧剂子撒上薄面按扁，擀成饺子皮。
  • 步骤 9/19
    馅料放在饺子皮上。
  • 步骤 10/19
    开始包蒸饺了。对捏一下。
  • 步骤 11/19
    再把另一边捏合。
  • 步骤 12/19
    再一次捏合另一个角。
  • 步骤 13/19
    在捏合左面的那一个角。
  • 步骤 14/19
    再把左边的角依图样子捏合。
  • 步骤 15/19
    一个完整的蒸饺子包好了。
  • 步骤 16/19
    全部包好的饺子，
  • 步骤 17/19
    放入铺好湿屉布的蒸廉上。不要摆放的过于紧凑防止粘合在一起。
  • 步骤 18/19
    大火开锅10分钟就可以熟了。
  • 步骤 19/19
    蒸好的大饺子。
小贴士

1、河和面的时候先放入滚烫的开水边倒入边用筷子搅合。在放入冷水慢慢倒入面中和成面团。

2、红皮萝卜的味道大一些，最好焯的时候最好不要盖上锅盖，可以让萝卜的异味随着水蒸气挥发掉。

3、素馅蒸饺包的可以大点，也可以随个人喜好。

发布于 2019-12-17
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