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红萝卜猪肉蒸饺——纯手工饺子
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是皮仔呐

总喜欢给面食加颜色，我就很郁闷味道人家颜色这么艳，我的这么暗淡啊，呜呜。第一次手工饺子，以前都买饺子皮，方便啊，自己做皮确实很累。一整天在那包饺子，如果有压面机应该很方便啊。

红萝卜榨汁，汁来给面皮上色，渣就加入馅里，非常不错呢，我还加一些新鲜蘑菇，不知道叫什么名字的蘑菇，不过很鲜呢。

自己做的皮比较有嚼劲，很劲道。感觉有点厚，薄点更好啊。

食材
面粉 500g
猪肉 400g
红萝卜 1根
油 适量
盐 适量
蘑菇 适量
糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料。
  • 步骤 2/12
    红萝卜切小块加水1:1榨汁，过滤掉渣。
  • 步骤 3/12
    面粉加入2克盐，加入红萝卜和面。
  • 步骤 4/12
    和成均匀的面团，盖上湿布醒发30分钟。
  • 步骤 5/12
    蘑菇灼水切碎。
  • 步骤 6/12
    猪肉加入红萝卜渣，蘑菇，蚝油，淀粉 ，白糖，生抽。
  • 步骤 7/12
    按一个方向搅拌上劲。
  • 步骤 8/12
    面团揉成长条，切成剂子，擀成均匀的饺子皮。
  • 步骤 9/12
    加入适量馅。
  • 步骤 10/12
    包成饺子。
  • 步骤 11/12
    蒸笼垫湿布，放上饺子。
  • 步骤 12/12
    隔开水蒸15分钟。
小贴士

1.红萝卜汁要过滤，这样揉出来面团更光滑。

2.蘑菇要灼水，灼掉一些水分。

发布于 2023-03-12
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