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胡萝卜猪肉馅饺子
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疤猜门嘿瞬

孩子喜欢吃饺子，所以我没事的时候总喜欢包上一些，美美地吃一顿，可孩子总也没觉得够过，只要一个星期不吃，她就逢人便讲：我太久没吃过饺子了！可见，她有多么喜欢吃饺子啊~我大概的分析了一下原因，可能是我做的饺子肥肉不多，油也放得很少，菜比较多，用的是水打馅儿，汤汁较多，所以才吃不腻的吧。

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 200g
猪肉 400g
面粉 600g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
姜末 适量
清水 适量
饺子醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加水和成较硬的光滑的面团，盖上盖子醒发。
  • 步骤 2/11
    将需要的材料准备好。（胡萝卜只用到了两根，剩下一根炒菜吃了，呵呵。刨丝器是必不可少的东西）
  • 步骤 3/11
    猪肉剁成肉糜，加入酱油、鸡精、姜末、盐，拌匀。加入少许清水，朝一个方向转圈搅打，等上劲后继续加点儿水，继续搅打。如此重复直到你满意的程度为止。（水打馅是为了饺子里的汤汁更多，减少油的摄入。但也不能加水加到无法包入饺子皮哈）
  • 步骤 4/11
    胡萝卜用刨丝器刨成细丝（用出丝最细的刀片），然后用菜刀再稍微剁一剁。用工具会事半功倍哦！
  • 步骤 5/11
    锅内放少许油烧热，入胡萝卜碎煸炒片刻，盛出晾一会。
  • 步骤 6/11
    将晾凉或温的胡萝卜入肉馅，搅匀。馅儿就可以了（如果有葱，应该再搁点葱花的，呵呵，可惜我家里没有）。
  • 步骤 7/11
    面团搓成长条，切小的面剂子。备点干面粉，以防剂子粘连。
  • 步骤 8/11
    将剂子擀成薄面皮。（擀圆一点哈，我擀的就不是那么圆，呵呵）
  • 步骤 9/11
    入馅儿包好。依次包好你需要的量或者全部。
  • 步骤 10/11
    锅内入清水，烧开，入点儿盐，再入饺子。点三次凉水，每烧开一次就加点凉水，三次就好了，就能出锅了。
  • 步骤 11/11
    好啦，备点儿醋，开吃吧！看看这馅儿，是不是像虾饺呢？嘿嘿
小贴士

面团和硬一点，出来的饺子皮会更筋道；用到刨丝器你的准备时间会大大的缩短；开水里放盐有助于防止饺子粘连。

发布于 2019-09-06
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