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茴香饺子
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冷冷watery

小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食,茴香果实中含茴香油2.8%,茴香脑50——60%,a-茴香酮18——20%,甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%,蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。可作香料,常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 1000g
茴香 1500g
鸡蛋 4个
虾米 适量
木耳 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茴香摘洗干净,控干水分
  • 步骤 2/11
    鸡蛋打到碗里,锅里放多点油,油热倒入鸡蛋,用筷子划拉碎,放凉待用
  • 步骤 3/11
    木耳泡发,切碎
  • 步骤 4/11
    放入鸡蛋里,加少量虾米
  • 步骤 5/11
    茴香切成碎末,倒入鸡蛋锅里,加适量盐,加少许香油,调拌均匀
  • 步骤 6/11
    面粉揉成面团
  • 步骤 7/11
    取一半用手搓成长条
  • 步骤 8/11
    切小剂子
  • 步骤 9/11
    擀成圆片
  • 步骤 10/11
    放适量茴香馅,包成元宝形状
  • 步骤 11/11
    另取一锅,放多半锅水,水开下饺子,开锅之后,倒点凉水,再开锅之后就可以捞出来了
小贴士

茴香可以和猪肉做成馅,很香。因为我家里都是不喜欢吃肉的,所以放的鸡蛋木耳

发布于 2020-10-30
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