Name: 武汉全料凉面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 碱水面 300g; 香油 适量; 盐 适量; 海带 适量; 黄瓜 适量; 大头咸菜 适量; 绿豆芽 适量; 酸豆角 适量; 蒜末 适量; 鸡精 适量; 胡椒粉 适量; 生抽 适量; 香醋 适量; 油泼辣子 适量; 陴县豆瓣 适量; 剁椒酱 适量; 芝麻酱 适量; 花椒 适量; 麻油 适量

武汉全料凉面

8.9万热度 122 收藏

江南过客淦

关注

武汉的全料凉面，也确实好吃，比较适合中国人的味口。尤其象我们这些湖北帮的，吃热干面长大的人，到了夏天最喜欢的，就是一碗凉面加一碗冰绿豆汤！冰冰凉凉的面，淋上够味的红油和辣酱，加上香浓的芝麻酱，还有脆脆的黄瓜和豆芽，清爽的海带、酸爽的咸菜，一碗面，却综合了十种以上的口感，难怪很多人吃过一次后，就对这道美食念念不忘！武汉的全料凉面，和热干面一样，用的都是碱水面，只不过凉面用的面条要更细一些，基本上和银丝细面差不多细。不过那种细面一般是做面条的作坊对卖面的店主们专供的，因为面身太细，不能晒干保存，一干就极易碎易断，所以只能制成软面，必须当天吃完，所以我们这些家庭主妇一般买不到，只能买到下图中那种晒干后制成挂面状的筒面，这种筒面也可以做热干面，用来做凉面也可以，就是口感比细面要差一点点，呵呵！好的美食就要大家分享哈！今天坨坨妈就把这武汉全料凉面的做法发上来，希望更多的朋友也可以吃到我们湖北的正宗美味！

时间:10-30分钟

食材

碱水面 300g

香油适量

盐适量

海带适量

黄瓜适量