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武汉热干面
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杨诗凡药

舌尖上的湖北——武汉热干面,香浓味美，爽滑筋道

时间:10-30分钟
食材
生碱面 350g
熟芝麻 适量
芝麻油 适量
生抽 1汤匙
鸡精 1小勺
香菜 适量
榨菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好生碱面
  • 步骤 2/10
    熟芝麻用搅拌机打碎调入香油备用
  • 步骤 3/10
    榨菜切成小丁，香菜洗净切碎备用。
  • 步骤 4/10
    锅水煮开
  • 步骤 5/10
    把生碱面分成两份，先下一份煮至碱面变白心。
  • 步骤 6/10
    马上捞出放入准备好的大盆里淋入芝麻油拌匀。
  • 步骤 7/10
    趁热放入花生酱
  • 步骤 8/10
    榨菜丁、香菜碎、生抽、鸡精拌匀装盘即可，剩下的生碱面按照5、6、7的步骤做即可。
  • 步骤 9/10
    成品
  • 步骤 10/10
    另外一份热干面放了萝卜干
小贴士

在煮碱面时，碱面变白心马上捞出，淋上熟油拌匀再放入配菜和配料拌匀即可以吃，这种做法适合量少一次吃完的。要是碱面较多煮好一次吃不完，捞出放入大平盘，淋入食用油对着风扇快手掸散。要吃时用笊篱装着熟碱面在开水锅过一下热，再用芝麻酱和配菜拌匀就可以了。做这份热干面不用再放盐，榨菜和酱油都有咸味了。

发布于 2020-05-08
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