jxcaipu logo
土豆烧牛肉盖浇饭
10.3万 热度 770 收藏
醉人

好吃

时间:10-30分钟
食材
牛腿肉 500g
土豆 2个
胡萝卜 1个
大葱 2段
姜 1块
花椒 1汤匙
盐 1.5茶匙
泰式甜辣酱 1汤匙
蚝油 1汤匙
番茄酱 1汤匙
生抽 1汤匙
五香粉 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
水淀粉 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料图。
  • 步骤 2/11
    花椒和牛肉冷水下锅。
  • 步骤 3/11
    煮到冒出很多血沫，并且沸腾。
  • 步骤 4/11
    用温水冲洗牛肉沥干。
  • 步骤 5/11
    和葱1段姜4片，压力锅压软烂。
  • 步骤 6/11
    锅里放油，把土豆胡萝卜煎微黄，撒上五香粉。放入牛肉煸炒均匀。
  • 步骤 7/11
    放入除去鸡精和水淀粉的所有调料。翻炒均匀。
  • 步骤 8/11
    兑炖牛肉的汤比食材少1厘米。大火煮沸。
  • 步骤 9/11
    中火煮5-8分钟，勾芡即可。
  • 步骤 10/11
    出锅放鸡精提味。
  • 步骤 11/11
    吃的时候浇在米饭上即可。
小贴士

盖浇饭是要一些汁，但是又要浓郁，所以最后一步要勾芡。

这样既又汤汁，汤汁又不寡淡。但是，千万别勾芡多了，一点点汤汁有点稠度就可以。如果自己吃不嫌难看，就不要勾芡，使劲炖炖土豆。这次我土豆也炖软了，在店里吃的土豆还是四个角完好，吃起来有点点硬度的。我家都喜欢软土豆，所以我炖了有10分钟。看你自己喜好了。

发布于 2020-02-10
98
相关菜谱
写评论