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香辣黄瓜腌菜
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旧爱时光庚

8~9月份正是黄瓜的盛期。超市和市场上会有很多卖黄瓜的，不如多买一些腌咸菜吧。在这个很热的时候吃很清爽，还可以保存很长时间。超级下饭的！

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 500g
姜 25g
蒜 25g
辣椒 25g
酱油 250g
盐 50g
味精 适量
花生油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄瓜洗净切粗条，用开水烫一下，然后立刻过凉水。放少许盐搅拌均匀。
  • 步骤 2/9
    炒锅烧热放油，油热后（喜欢花椒味道的也可以放一些花椒）倒入酱油烧开。
  • 步骤 3/9
    放入盐和味精搅拌至融化。
  • 步骤 4/9
    姜和蒜全部切片备用。
  • 步骤 5/9
    辣椒洗净备用。（我没有切只是把比较长的掰短了一点，这样吃起来方便夹。）
  • 步骤 6/9
    将切好的蒜、姜、辣椒和黄瓜搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    装入擦干无水的容器内。
  • 步骤 8/9
    将煮好的酱油倒入容器内。
  • 步骤 9/9
    做好后就可以吃。也可以密封保存起来，可以吃很长时间。
小贴士

1、烫完黄瓜之后要立刻过凉水，不然黄瓜就不脆了。

2、在将黄瓜和配料一起搅拌的时候尽量把里面的水控出来不要。在往容器里装时候也一样不要水。

3、酱油一定要凉透再倒入黄瓜里。

发布于 2019-08-19
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