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酸辣黄瓜
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小珍珠intonation

凉拌酸辣黄瓜一直是我的拿手好戏，每当有客人来，我都会做这道凉拌菜。即使酷暑再没有胃口，吃一口酸酸辣辣脆嘣脆嘣的黄瓜，那个口水啊马上就流下来了。镇江陈醋和六月鲜酱油是黄瓜的绝佳搭配，忙的时候不加其他佐料，只要有了这两样伴着黄瓜立马变得有滋有味。关于喝醋，我也有心得，从小就爱吃酸的东西，尤其是醋，因此被同学封了个“醋仙”的美称。喝醋减肥瘦身早已不是秘密，关于醋的功效，我也查到一些资料跟大家分享。

时间:10-30分钟
食材
黄瓜 400g
油 适量
盐 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
朝天椒 适量
陈醋 适量
六月鲜 适量
辣油 适量
麻油 适量
糖 适量
老干妈 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将黄瓜放入水中浸泡10分钟祛除残留农药，连皮（皮特别营养千万别仍）切条状
  • 步骤 2/6
    准备姜片，蒜瓣，朝天椒
  • 步骤 3/6
    丰富的调料：陈醋，六月鲜，辣油，麻油，盐，糖，老干妈。
  • 步骤 4/6
    最重要一步：黄瓜用盐腌制10分钟，看到有绿色的水出来就可以冲洗好备用了。这是黄瓜爽口，脆的关键
  • 步骤 5/6
    调料制作：将3中的调料倒入小碗，再加入切成碎末的蒜蓉和姜末，加入适量朝天椒就好了
  • 步骤 6/6
    将腌制好的黄瓜放入其中浸泡10分钟就可以享用啦
小贴士

黄瓜要腌制一下更入味！也是最重要的一步之一。

发布于 2019-09-30
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