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酸辣黄瓜
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赵劳资有保险i

清脆小黄瓜可以生吃，用它做一道酸辣爽口的开胃菜，在适合不过了。

时间:1-2小时
食材
小黄瓜 500g
白糖 30g
红尖椒 10g
味极鲜酱油 10g
陈醋 5g
香油 10g
蒜 5g
花椒 适量
盐 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材备好。
  • 步骤 2/16
    小黄瓜切成两段，用刀把中间有籽的部分剜下来。
  • 步骤 3/16
    小尖椒切碎。
  • 步骤 4/16
    黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐。
  • 步骤 5/16
    加入2-3匙白糖。
  • 步骤 6/16
    加入一勺花椒。
  • 步骤 7/16
    切好的红辣椒拌匀，冷藏腌制6-8个小时。
  • 步骤 8/16
    腌好的黄瓜攥干水分。
  • 步骤 9/16
    黄瓜先装进盘子里，腌黄瓜的水倒掉不要了。
  • 步骤 10/16
    准备好适量蒜片，花椒，红辣椒，味极鲜酱油，陈醋。
  • 步骤 11/16
    炒锅烧热倒入适量香油。
  • 步骤 12/16
    放入蒜片，花椒，红辣椒用小火炸香。
  • 步骤 13/16
    倒入适合生抽。
  • 步骤 14/16
    倒入适量醋一起烧开即成酸辣调味汁。
  • 步骤 15/16
    黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。
  • 步骤 16/16
    黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。
小贴士

去掉黄瓜心是为了减少水分，剜下来的黄瓜心直接吃掉了也不要浪费。

黄瓜腌的时间越久味道越好。

发布于 2020-07-14
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