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醉腌小黄瓜咸菜
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傲凝砸

清早起来或者是胃口不好的时候总想吃的小咸菜，小黄瓜咸菜就是个不错的选择。

口感咸中带酸，酸中带甜，再配上一碗清粥，真是舒服！

时间:10分钟内
食材
小黄瓜 700g
盐 50g
糖 50g
白醋 40ml
陈醋 50ml
花椒 5g
干红椒 5g
香油 10ml
生抽 75ml
八角 2g
姜 30g
蒜 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小黄瓜去花和蒂
  • 步骤 2/11
    用清水冲洗干净
  • 步骤 3/11
    切成段加盐拌匀
  • 步骤 4/11
    用重物压24小时以上
  • 步骤 5/11
    沥出水分
  • 步骤 6/11
    锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香
  • 步骤 7/11
    加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉
  • 步骤 8/11
    姜、蒜切片
  • 步骤 9/11
    姜、蒜片放在黄瓜中
  • 步骤 10/11
    倒入料汁，加入香油拌匀，再腌24小时
  • 步骤 11/11
    分次取食。
小贴士

1 要选择细小的嫩黄瓜。

2 放在密封的容器中可以保存半个月以上，但要分次取食。

发布于 2023-03-30
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