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竹笋烩无头鱼
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竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；一般都将竹笋视为“刮油去脂”之品，殊不如竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

时间:10分钟内
食材
无头鱼 4条
竹笋 216g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
料酒 适量
姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    无头鱼处理干净，表面划上几刀
  • 步骤 2/10
    撒点盐倒点料酒搅拌均匀，腌制片刻
  • 步骤 3/10
    沥干水份
  • 步骤 4/10
    辣椒洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切碎，姜去皮洗净切丝
  • 步骤 5/10
    热锅倒油，放无头鱼煎至表面金黄，盛出
  • 步骤 6/10
    锅里再加点油，放姜蒜煸香，放辣椒爆炒片刻
  • 步骤 7/10
    放竹笋翻炒均匀，放点盐翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    放无头鱼，放生抽、蚝油、料酒翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    起锅装盘即可
  • 步骤 10/10
    慢慢享用吧！
小贴士

我用的是袋装竹笋，比较方便。

发布于 2019-07-23
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