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竹笋煲鱿鱼咸骨汤
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竹笋上市了，用竹笋的鲜嫩加入咸猪骨头的咸鲜味，这次尝试加一点鱿鱼干进去一起煲汤，第一次尝试算是很成功的，一点腥味都没有。之前还担心鱿鱼会不会有腥味，儿子不吃咋办，没想到儿子边喝边说，妈妈，这汤好鲜。

时间:1-2小时
食材
竹笋 500g
咸猪骨 适量
干鱿鱼 适量
料酒 适量
生姜片 适量
小葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    竹笋去壳洗净切成滚刀块
  • 步骤 2/12
    鱿鱼泡发去除表面的膜后洗净切块
  • 步骤 3/12
    猪咸骨斩块洗净
  • 步骤 4/12
    准备生姜片和葱
  • 步骤 5/12
    咸骨头冷水下锅，绰水后捞起洗净。
  • 步骤 6/12
    锅内水烧开，下入鱿鱼绰水后捞起洗净。
  • 步骤 7/12
    先把猪骨倒入，加入水，葱，生姜片大火烧开
  • 步骤 8/12
    加入鱿鱼
  • 步骤 9/12
    加入料酒
  • 步骤 10/12
    撇清浮沫
  • 步骤 11/12
    盖上大火烧开转中小火一小时
  • 步骤 12/12
    之后转大火，倒入竹笋块，大火烧开转中小火再煲半小时出锅。
小贴士

不要加鸡精调味，原汁原味很鲜美。

咸猪骨头有咸味，我没加盐正好。

如果太咸，可以先用清水泡掉一点咸味再煲汤

发布于 2023-06-08
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