jxcaipu logo
咸肉炒竹笋
9.5万 热度 151 收藏
扯不断的撕扯李

春天到了，大量竹笋上市，吃竹笋，就是品味春天，品味美好.

竹笋，在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有"加豆之实，笋菹鱼醢"、"其籁伊何，惟笋及蒲"等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

用自制的咸肉炒竹笋，是家乡传统的做法，也是一道深受欢迎的春天美味。

时间:10-30分钟
食材
咸肉 100g
竹笋 250g
青椒 30g
油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    青椒洗净切丝，
  • 步骤 3/12
    咸肉用温水漂净切片，
  • 步骤 4/12
    竹笋去壳，切片，
  • 步骤 5/12
    咸肉用温水浸泡5分钟，去掉些咸味，
  • 步骤 6/12
    竹笋放入开水焯一下捞出，
  • 步骤 7/12
    锅里 油热，放入姜爆香，放入咸肉煸炒至转色，
  • 步骤 8/12
    放入竹笋煸炒匀，
  • 步骤 9/12
    加些料酒，2小勺清水，焖煮一下，
  • 步骤 10/12
    放入青椒煸炒匀，
  • 步骤 11/12
    加些胡椒粉，鸡精煸炒匀，
  • 步骤 12/12
    撒些葱花即可盛出。
小贴士

1.不用放盐了。

发布于 2022-04-20
249
相关菜谱
写评论