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猪肉煮竹笋
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这几天气温不稳定、中午热下午冷、鸡肉最近又不敢乱吃。。正好现在正是竹笋的季节、朋友去山上挖了好多竹笋、也送了我好多、我只留一些做了这道"猪肉煮竹笋"、其他的都用盐巴醃了。。

这道"猪肉煮竹笋"我喜欢他的原因是、凉了吃也不油腻、不需要再热过、而且是带便当非常合适的菜餚哦～～

食材
五花肉 150g
竹笋 150g
枝豆 100g
水 400ml
柴鱼浓缩颗粒 2小勺
酱油 3大勺
米酒 2大勺
糖 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    準备的主材料有:五花肉、竹笋、枝豆。
  • 步骤 2/13
    準备的调料有： 水400ml 柴鱼浓缩颗粒2小勺 酱油3大勺 米酒2大勺 糖1大勺
  • 步骤 3/13
    先把猪肉洗净切块。
  • 步骤 4/13
    把竹笋洗净切片。
  • 步骤 5/13
    然后先把竹笋煮熟、捞起备用。
  • 步骤 6/13
    拿一个锅、先倒入400ml的水。
  • 步骤 7/13
    再加入柴鱼浓缩颗粒2小勺、先搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    然后再加入糖、米酒、酱油、均匀混合汤汁。
  • 步骤 9/13
    汤汁混和好之后、放进五花肉、竹笋。
  • 步骤 10/13
    然后用铝纸当锅盖、开中火闷煮。
  • 步骤 11/13
    约十至十五分后、打开铝纸、汤汁剩约一半后、肉也煮软了、先熄一次火、静闷三分鐘、再次打开火。
  • 步骤 12/13
    马上加入枝豆、拌煮缩汁后、即可熄火。
  • 步骤 13/13
    这就是成品了。
小贴士

在煮日本料理时、大部分都是先把汤汁调好后、再放主材料。味道正好就尽量不要再加盐巴了。

在煮好起锅前、先熄火一次闷著、再次开火用小火再煮一次、是為了让材料入味。

发布于 2024-12-05
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