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咸肉炒莴笋叶
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冒卮邓既晨

莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

食材
莴笋叶 2份
金字家常咸肉 220g
大蒜 2小瓣
鲜生姜 1小块
干辣椒 2个
鲜辣椒 2个
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备食材。
  • 步骤 2/5
    将莴笋叶洗净，切成小段；大蒜切片；鲜生姜切丝；辣椒切小段。
  • 步骤 3/5
    金字家常咸肉切成片。
  • 步骤 4/5
    咸肉放入锅中蒸成8-9成熟.
  • 步骤 5/5
    热油起锅，依次放入大蒜片、生姜丝、辣椒段，煸炒出香味；放入咸肉微炒至香味四溢，加入莴笋叶翻炒几下即可。
小贴士

PS:咸肉蒸过之后，肉质会变得细嫩。

发布于 2018-07-19
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