牛肉炒莴笋 - 牛肉炒莴笋的做法,牛肉炒莴笋怎么做好吃,牛肉炒莴笋的家常做法 - 京细菜谱

牛肉炒莴笋

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羽逸之光糜

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今天这道牛肉炒莴笋，肉很嫩，莴苣片也脆脆的。虽然调料很简单，但其近于本真的味道更具回味。葵花籽油的烹制，令这这道菜更加新香清爽。

时间:10-30分钟

食材

牛肉 100克

莴笋一根

葵花籽油 40克

生抽 20克

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

莴笋一根，去掉外皮，洗净
步骤 2/9

切成薄片
步骤 3/9

牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒
步骤 4/9

混合均匀，入味
步骤 5/9

鲜姜切片
步骤 6/9

热锅凉油，待油温热时，入姜片炒出香味后，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟
步骤 7/9

倒入莴笋片，翻炒均匀
步骤 8/9

根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅
步骤 9/9

脆嫩嫩的好香

小贴士

牛肉片中放少许植物油和淀粉，炒出来的肉片更嫩；热锅凉油入肉片，肉片能较好地在油锅中划开，且不易糊锅，而且炒出来的肉片也很嫩；莴笋片吃脆口的，所以只需入锅翻炒片刻便可调味、盛出。

发布于 2018-12-17