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腊肉炒莴笋
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鱼传尺愫畅苟

冬季家家户户的腊肉也挂起来了，又是一季吃腊肉的时间，腊肉的口味偏咸适合与各种蔬菜一起搭配炒食。今天我家就搭配莴笋一起炒，莴笋味道清新肉质细嫩，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌的作用。

时间:10-30分钟
食材
莴笋 300g
五花腊肉 100g
盐 适量
姜 适量
葱 适量
小米辣 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腊肉洗净后切成薄片。
  • 步骤 2/7
    莴笋去皮洗净对半切开再切成薄片。
  • 步骤 3/7
    葱切段，姜切片，小米辣切小圈备用。
  • 步骤 4/7
    炒锅上火，放入五花腊肉煸出油来。
  • 步骤 5/7
    五花腊肉煸出油后放入葱段、姜片和小米辣炒出香味。
  • 步骤 6/7
    放入莴笋片翻炒断生。（可加少许水翻炒）
  • 步骤 7/7
    尝尝味放入少量盐和少量鸡精翻炒均匀即可。
小贴士

1、腊肉咸味效重，要尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少。

2、不会吃辣的人可不放小米辣。

3、翻炒莴笋时可加少量水翻炒，这样炒出来的莴笋色泽好看不容易糊锅。

发布于 2019-08-05
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