芋头烧鸡
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芋头烧鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
准备食材，鸡肉，笋干、芋头、烧鸡公调料 -
步骤 2/9
准备香料（茴香籽、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒粒），姜洗净切片，大葱切段
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步骤 3/9
鸡块冷水下锅、煮出血水，芋头去皮切滚刀块，笋干用热水泡软后切小块
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步骤 4/9
锅中油烧热，将烧鸡公调料倒入锅中，放入香料，姜片炒香
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步骤 5/9
倒入鸡块炒匀
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步骤 6/9
加水，没过鸡块，大火煮沸
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步骤 7/9
放入芋头和笋干
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步骤 8/9
倒入少许老抽、放入葱段，盖上盖子焖煮
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步骤 9/9
煮至芋头软糯即可
小贴士
无
发布于 2019-08-06
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