四川人管芋头叫芋儿,曾经有一段时间,成都特别流行一个菜叫做“芋儿烧鸡”。这个大概也是从重庆传过来的新派川菜吧,就是那种麻辣鲜香一大锅,吃完还可以涮菜的。很奇怪的是,这些新派川菜,基本上就是大油猛料重味,可是大家还很喜欢,而且不光四川人爱吃,如今简直全国山河一片红,满盆辣椒蔚然成风。连南京这样嗜甜的地方,水煮鱼也风靡一时。芋儿烧鸡我老爸做的最好了,每次回去,只要他做这个,我们肯定是连吃带拿的,连汤都不会放过的。今天又特别想吃,所以送了佳鑫就到市场去买了材料回来,准备自己做,这次做的还不错哈,味道超赞的哈。
芋头和鸡肉最好都先焯水最后成品吃起来口感才好