芋儿烧鸡
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拙脊斜硕踪
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芋儿烧鸡是我们这里的特色美食，不管是餐馆，还是家宴都是喜欢做这道菜，它颜色红亮，芋儿绵软化口，鸡肉酥香爽口，老少皆宜，
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/17
选择鲜鸡宰杀好洗净，剁成小块 -
步骤 2/17
芋儿洗净切成块，小的就不切
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步骤 3/17
栗子去掉壳
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步骤 4/17
准备调料，蒜，姜切片，花椒，辣椒酱，西芹
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步骤 5/17
锅里加水烧开放芋儿煮5分钟左右
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步骤 6/17
捞出用温水洗净备用
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步骤 7/17
锅里烧油，七成·热放姜蒜，花椒翻炒
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步骤 8/17
在放辣椒酱
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步骤 9/17
慢火炒香
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步骤 10/17
放鸡肉，加盐适量，用中火炒制
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步骤 11/17
炒制鸡肉入味
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步骤 12/17
一次性加足水，开大火烧开
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步骤 13/17
打去浮沫，加鸡精适量，用中火开始烧制，
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步骤 14/17
到鸡肉八成熟，放栗子
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步骤 15/17
栗子煮制十分钟左右，在放芋儿开始大火烧制
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步骤 16/17
鸡肉熟透，芋儿绵软就可以关火
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步骤 17/17
最后装在一个菜碗里，放上西芹叶就可以上桌了
小贴士
鸡肉不要焯水，直接生炒，这样口感特别好，芋儿一定要焯水，这样容易煮制，而且口感好
发布于 2020-01-09
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