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芋儿烧鸡
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芋儿烧鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿粑糯回甜，让人吃过就忘不掉。

时间:30分钟-1小时
食材
芋儿 500g
三黄鸡 半只
油 适量
盐 适量
料酒 适量
豆瓣酱 适量
胡椒粉 少许
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
花椒 适量
干辣椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡块洗净放盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟
  • 步骤 2/11
    水烧开放入腌制好的鸡块焯水
  • 步骤 3/11
    焯好的鸡块沥干水
  • 步骤 4/11
    葱切段，姜切片，蒜拍碎
  • 步骤 5/11
    热锅放油，放入干辣椒和花椒
  • 步骤 6/11
    放入葱，姜，蒜炒香
  • 步骤 7/11
    放入两勺豆瓣酱翻炒
  • 步骤 8/11
    倒入鸡块翻炒
  • 步骤 9/11
    加入适量清水没过鸡块
  • 步骤 10/11
    将芋儿对半切
  • 步骤 11/11
    鸡块煮开后放入芋儿翻炒均匀盖盖焖煮至熟透即可
小贴士

很简单，无技巧

发布于 2019-07-15
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