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砂锅牛肉焖笋
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亲游谢晕冉

笋子一直是我比较喜欢的素菜之一，根茎类的蔬菜吃起来口感脆嫩，而且易保存，再就是煎炒煮炸都禁得起折腾，最最关键的是这东东还有帮助肠胃蠕动的作用，富含粗纤维的东东多吃无妨哈。这次我选择了跟牛肉一起做，笋子本身不容易入味儿，所以跟肉类的搭配来做，不仅可以去除油腻，还可以让笋子里饱含肉汁的味道，变得清爽不油腻，荤素搭配着吃起来更舒服

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 600g
竹笋 300g
盐 2g
姜蒜 40g
料酒 30ml
花椒 2g
胡椒粉 2g
蒸鱼豉油 30ml
干辣椒 5g
洋葱 100g
青蒜 100g
红椒 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉切片并将肥瘦分开，加入盐、料酒和胡椒粉腌制二十分钟
  • 步骤 2/9
    锅中放油，下入肥肉部分煸出油份
  • 步骤 3/9
    下入姜蒜爆香
  • 步骤 4/9
    加入牛肉煸炒
  • 步骤 5/9
    炒至变色并让水份慢慢收干
  • 步骤 6/9
    加入适量的清水和花椒
  • 步骤 7/9
    加入干红椒炖三十分钟
  • 步骤 8/9
    加入洋葱、竹笋和蒸鱼豉油再炖十五分钟
  • 步骤 9/9
    加入盐和青蒜红椒，拌匀即可出锅
小贴士

1、个人觉得多放点儿辣椒会让这道菜味道十足哈

2、竹笋也可以换成其他根茎类的食材

发布于 2020-08-07
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