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砂锅牛肉米豆腐
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米豆腐是用上好的大米做原料，经过磨浆煮熟成形加工而成的大众食品，是湖南特色美食之一。用米豆腐制作美食，搭配的食材和佐料越多，口感越是丰富而有层次。

小伙子爱牛肉，土豆萝卜经常烧，想来也吃厌了。买了米豆腐，就想着用才卤的五香牛肉来烹煮，看看口感如何，也可以试试这味道是不是人家的一盘菜。

时间:10-30分钟
食材
米豆腐 500克
五香卤牛肉 280克
菜籽油 10克
盐 1克
生抽 4克
老抽 3克
香辣虾蟹调料 50克
洋葱 15克
青蒜 50克
小米椒 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好食材。
  • 步骤 2/14
    米豆腐切小块，用冷水略浸泡一下，去掉部分碱味儿。
  • 步骤 3/14
    青蒜洗净，切小段；小米椒洗净切小粒；洋葱洗净切片备用。
  • 步骤 4/14
    卤牛肉切小粒备用。
  • 步骤 5/14
    锅中油热，倒入洋葱和小米椒。
  • 步骤 6/14
    加入香辣蟹调料。
  • 步骤 7/14
    炒出红油和香味，兑入1碗牛肉卤水，煮开。
  • 步骤 8/14
    倒入米豆腐，煮开。
  • 步骤 9/14
    加入牛肉，煮开。
  • 步骤 10/14
    加适量盐，煮开。
  • 步骤 11/14
    加入老抽调色。
  • 步骤 12/14
    淋入生抽提味儿。
  • 步骤 13/14
    撒入青蒜，煮开。
  • 步骤 14/14
    转入砂锅煮开即可端离炉火上桌食用。
小贴士

1、米豆腐碱味很重，用清水泡一下可去除部分碱味儿。

2、自家卤制的牛肉切块分袋保存与冰箱冷冻室，用的时候解冻即可。

3、若想米豆腐入味好吃，用砂锅多煮煮即可。

发布于 2022-04-18
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